Blanda
DEFINICIÓN:
Régimen que se caracteriza por la consistencia de los alimentos fáciles de digerir y con poco residuo.
Está dentro de las “dietas de tolerancia” pues sirve para que el organismo se adapte progresivamente a
una alimentación normal después de una enfermedad, ayuno o cirugía.
APLICACIÓN:
Se recomienda en pacientes que tienen alteraciones en parte del tubo digestivo, pre y postoperatorio.
Modificada en Sodio
DEFINICIÓN:
Régimen en el que se limita o suprime el cloruro de sodio, con modificaciones
en las cantidades de alimentos que lo contienen.
APLICACIÓN:
Alteraciones más frecuentes en hipertensión arterial, cardiopatías y en enfermedades hepáticas, nefropatías en pacientes con edema de otra etiología
Paciente con Enf. renal
DEFINICIÓN:
Régimen que se caracterizará de acuerdo con la necesidad del paciente
- Dieta hipoproteica (de menos de 40 g): dietas bajas en proteínas.
- Dieta hiperproteica: esta dieta aumenta la cantidad diaria de proteína que ingiere una persona.
RECOMENDACIONES:
Evitar el consumo de alimentos altos en sodio (embutidos: jamón, salchicha, peperoni, alimentos en salmuera).
Revisar etiquetas nutrimentales: evitar alimentos procesados con la leyenda “Exceso de sodio”.
Consumo de sal menor a 5g de sal al día (1 cucharadita)
Evitar el consumo de sustituto de sal (preferir sal de grano).
Remojar leguminosas, verduras, una noche anterior y cambiar el agua.
Doble cocción: cambiar el agua a la mitad de la cocción por agua nueva,
NO utilizar el agua para otras preparaciones
Picar finamente y congelar frutas y verduras para la pérdida de potasio y
posteriormente realizar doble cocción a las verduras
Si consume fruta en almíbar o cocidas, consumir sólo la fruta y no el jugo o agua.
Preferir métodos de cocción hervido en agua para preparar alimentos
Utilizar especias y hierbas aromáticas para sazonar alimentos
Evitar el consumo de más de 3 yemas de huevo por semana (si se tiene el fósforo elevado).
Evitar ayunos prologados, realizar comidas pequeñas y frecuentes
Restringir el consumo de azúcar, mermeladas, repostería y bollería.
Preferir grasas vegetales; el aceite de oliva de preferencia en crudo (NO cocinarlo)
Consumir alimentos ricos en fibra: cereales, frutas, verduras y leguminosas.
Moderar el consumo de mariscos (algunos son altos en colesterol).
Restringir el consumo de líquidos según lo indique el médico o el nutriólogo.
APLICACIÓN:
Se realizará en forma individual y de acuerdo con el diagnóstico médico y nutricional del paciente.
Se aplica en caso de personas desnutridas, factores de estrés, proceso infeccioso, cáncer, VIH, enfermedad renal, diálisis peritoneal y hemodiálisis.
Sin Colecistoquinéticos
DEFINICIÓN:
Dieta de protección biliar, evitando la estimulación de
la vesícula biliar, baja en grasas, en especial las de origen animal.
APLICACIÓN:
Régimen desgrasado de protección biliar, colelitiasis, padecimientos hepáticos, Hepatitis vesícula biliar y Pancreatitis e Hipotiroidismo.
Modificada en Hidratos de Carbono
DEFINICIÓN:
Régimen modificado en Hidratos de Carbono y kilocalorías por debajo de las recomendaciones de la dieta normal.
APLICACIÓN:
Se emplea de forma individual en las siguientes alteraciones: Diabetes Mellitus,
Obesidad, Síndrome metabólico, Epilepsia, Hipertrigliceridemia e Hipoglucemia reactiva.
Complementaria
DEFINICIÓN:
Este tipo de dieta su consistencia en papilla o consistencia picados finos y en trocitos.
RECOMENDACIONES:
Tomar al menos de 6 a 8 vasos de agua natural al día.
Puede comer comidas de distintas texturas y espesor.
La dieta será lo más similar a la dieta tradicional, modificando la textura de los alimentos
duros (carne, verduras, frutas).
Incluir sopas licuadas, consomés, cremas de verduras, purés de frutas, leches, yogurt.
Preferir jugos naturales, aguas de fruta fresca.
Incluir cereales cocidos en puré (avena, arroz o papa).
Papilla de carnes (res, pescado, pollo, jamón). Huevo tibio.
Puede agregar líquidos como el caldo, la leche o el jugo natural para licuar.
APLICACIÓN:
Este tipo de dieta su consistencia es semilíquida, se diseña para paciente
geriátrico o adulto con problemas de masticación y/o deglución.
Líquida
DEFINICIÓN:
Régimen en donde se utilizan alimentos líquidos, a temperatura ambiental,
con la cantidad de alimento no se satisfacen los requerimientos del paciente,
por tal motivo es indudable que no debe suministrarse por mucho tiempo.
Aporta aproximadamente de 140 a 200 Kilocalorías.
RECOMENDACIONES:
Consiste en consumir líquidos como agua, consomé y gelatina natural, que se digieren fácilmente y no dejan residuos no digeridos en el tracto intestinal.
Los líquidos y alimentos pueden tener color, siempre y cuando sea posible ver a través de ellos.
Los alimentos pueden considerarse líquidos si se derriten parcial
o totalmente hasta convertirse en líquidos a temperatura ambiente.
APLICACIÓN:
Se suministra en el período postoperatorio, o por algún estudio en especial,
pero por un período muy corto (Dieta de transición).
Ayuda mantener una hidratación adecuada, proporciona algunos electrolitos
importantes como el sodio y el potasio y da energía en ocasiones en las
que no es posible ni recomendable llevar una alimentación de otro tipo.
